Un terroir, c’est un équilibre fragile entre trois piliers essentiels : l’Homme, le Climat, et le Sol. Si le climat évolue, tout le terroir est redessiné. La typicité de nos produits d’excellence, leur goût unique, leur équilibre subtil, tout peut être remis en question. Avec le changement climatique, nos AOP et IGP, ces symboles de nos terroirs, sont directement menacés.
MENU2050 propose d’explorer cette mutation. Qu’arrivera-t-il à ces trésors gastronomiques face aux défis climatiques ?
Dans une Europe profondément attachée à sa gastronomie, où manger est un art de vivre et un héritage culturel, nous vous proposons de partir à la découverte de cette transformation et des innovations qui vont être nécessaires.
Nos paysages se redessinent, et avec eux, nos filières agricoles et notre future alimentation. Demain, verrons-nous des pistaches de Cavaillon, des kakis de Valence, ou des grenades de Nîmes ?
MENU2050 est une série qui met en avant les territoires qui innovent, dans une histoire universelle et humaine en parlant de ce que nous avons de plus précieux : notre patrimoine culinaire, notre identité et notre capacité d’adaptation face au changement.
5 x 52 minutes consacrées à chaque période de l'année, par le prisme des assiettes et des habitudes des grands chefs cuisiniers : le printemps, l'été, l'automne, l'hiver et les fêtes.
Nous allons parcourir l’Europe pour comprendre comment le changement climatique impacte nos productions traditionnelles, comment les agriculteurs, producteurs, vignerons, investisseurs et la gastronomie s’adaptent et innovent face à ces défis. et quels pourraient être les nouveaux noms et produits de l’excellence dans nos menus en 2050.
MENU2050 est une invitation à repenser l’essence même de ce qui fait notre identité, à réfléchir, à agir, et à préserver notre culture gastronomique, sans ignorer les enjeux et le besoin d’innovation.
Le climat et la gastronomie nous touchent toutes et tous. Les allier aux travers de terroirs connus et admirés portera un message d'espoir et d'innovation pour anticiper notre avenir.
Cet ingénieur agronome, docteur en agroclimatologie et chasseur d'orages est une figure du domaine. Connu du grand public et influenceur sur les réseaux, il incarnera le programme en étant un personnage central.